uhu_uhu

Давно я не публиковала никаких рептов. Ну тут удержаться никак не могу. Уж очень вкусно и оригинально получилось. А главное, очень много и малокалорийно. Рецепт взят из еженедельной бесплатной рекламной газетки.

Итак:

Нильский окунь в карибском соусе.

800г рыбного филе (думаю, годится любая рыба, я взяла морского окуня)
Лимонный сок
Соль
Баночка консервированных ананасов (285мл) - (лучше брать живые ананасы, а то слишком сладко получается)
1 зрелый плод манго
4 палки лука-порея
2 ст.л. растит.масла
200 мл кокосового молока
200 мл рыбного бульона (у меня его не было, может поэтому получилось слишком сладко)
200г рис-басмати
1-2 чайных ложки жёлтой пасты карри
50г орехов кешью
Время приготовления: около 60 минут.

Способ приготовления:

1.Рыбное филе промыть, обсушит и нарезать на небольшие куски. Затем посолить и спрыснуть лимонным соком.
2.Кусочки ананаса отделить от сока.
3.Mанго почистить и порезать на кусочки.
4.Порей почистить, промыть и порезать на кольца.
5.Разогреть масло на сковородке, быстро обжарить в нём куски рыбы и вынуть их на тарелку.
6.В образовавшийся жир положить лук-порей, куски ананаса и манго, немного порушить.
7.Потом добавить 100 ананасового сока, кокосовое молоко и рыбный бульон, вскипятить и оставить тушиться.
8.Отдельно сварить рис.
9.В соус добавить пасту карри и соль, по потребности ещё ананасный сок.
10.В конце осторожно выложить в соус рыбу и немного всё вместе потушить.
11.Орехи-кешью крупно порубить, смешать с горячим рисом и подать на гарнир к рыбе.