![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Как из ничего приготовить вкусную еду.
Feb. 6th, 2013 06:53 pmИЛИ КРАСНОЕ КАРРИ ИЗ КУРИЦЫ С РИСОM.
Любой креатив может начаться только тогда, когда хорошо владеешь базовым материалом. Вот, например, говорить на иностранных языках можно только достаточно владея лексикой. Придумывать новые танцы можно только хорошо владея элементами того или другого танца. Так и с приготовлением пищи. Сначала учишься по рецептам и кулинарным книгам, а потом уже можно самому импровизировать и творить новые блюда.
Всего четыре года прошло с тех пор, как я впервые познакомилась с тайской кухней: http://uhu-uhu.livejournal.com/17341.html. А кажется, что все десять. Без многих её ингредиентов я уже не мыслю приготовления пищи. Так, всегда должны быть под рукой: красный перец - чили, имбирь, соевый и рыбный соусы, кокосовое молоко. Давно уже купила сушёные листочки каффир-лайма и лимонную траву.
А вот недавно обнаружила в REAL'e свежую лимонную траву. Сварила настоящий Том ка гай (кокосовый суп с курицей и шампиньонами) - очень вкусно. К двенадцати часам дня встал актуальный вопрос: что готовить на обед? Из продуктов, кроме лимонной травы, только двести пятьдесят грамм куринной грудки. Сильно не разбежишься. И тогда я решила изобразить зелёное кари, благо тайская зелёная паста уже давно валяется в холодильнике. Да вот незадача - не то что жемчужных, так даже нормальных баклажанов дома нет. (Написала и сама улыбнулась. Раньше, в Питере, даже картошки зимой в доме не было.) Тогда решила их заменить имеющимися в наличии овощами - луком, морковкой, пастернаком и сладким красным перцем. В результате, под конец действа решила, что карри всё равно не получится зелёным и поэтому добавила вместо зелёной пасты карри красную пасту Том уum. Получилось оригинально и очень вкусно.
Итак рецепт:
( Read more... )
Любой креатив может начаться только тогда, когда хорошо владеешь базовым материалом. Вот, например, говорить на иностранных языках можно только достаточно владея лексикой. Придумывать новые танцы можно только хорошо владея элементами того или другого танца. Так и с приготовлением пищи. Сначала учишься по рецептам и кулинарным книгам, а потом уже можно самому импровизировать и творить новые блюда.
Всего четыре года прошло с тех пор, как я впервые познакомилась с тайской кухней: http://uhu-uhu.livejournal.com/17341.html. А кажется, что все десять. Без многих её ингредиентов я уже не мыслю приготовления пищи. Так, всегда должны быть под рукой: красный перец - чили, имбирь, соевый и рыбный соусы, кокосовое молоко. Давно уже купила сушёные листочки каффир-лайма и лимонную траву.
А вот недавно обнаружила в REAL'e свежую лимонную траву. Сварила настоящий Том ка гай (кокосовый суп с курицей и шампиньонами) - очень вкусно. К двенадцати часам дня встал актуальный вопрос: что готовить на обед? Из продуктов, кроме лимонной травы, только двести пятьдесят грамм куринной грудки. Сильно не разбежишься. И тогда я решила изобразить зелёное кари, благо тайская зелёная паста уже давно валяется в холодильнике. Да вот незадача - не то что жемчужных, так даже нормальных баклажанов дома нет. (Написала и сама улыбнулась. Раньше, в Питере, даже картошки зимой в доме не было.) Тогда решила их заменить имеющимися в наличии овощами - луком, морковкой, пастернаком и сладким красным перцем. В результате, под конец действа решила, что карри всё равно не получится зелёным и поэтому добавила вместо зелёной пасты карри красную пасту Том уum. Получилось оригинально и очень вкусно.
Итак рецепт:
( Read more... )
