uhu_uhu

Кокосовый суп с рисом и рыбой.
А вот вам вкусный и быстрый супчик. Для тех, кто любит азиатскую кухню.
Итак:

200г филе белой рыбы (свежей или мороженой)*
1 ст.л. соевого соуса
сок 1 лимона или лиметты
200г риса
1 банка кокосового молока (400мл)
600мл крепкого овощного бульона**
1шт. лимонной травы (можно горстку сушеной)
1 пучок зелёного лука
1ст.ложка куркумы (можно и без неё, тогда рис будет просто белый)
Соль
Перец
Количество указано на 2 персоны. Время приготовления - 40 мин. (у меня ушло минут 20-30).
В одной порции: калорийность - 600ккал, 24г белков, 9г жиров и 99г углеводородов.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе нарезать кубиками и залить в соевым соусом и лимонным соком, посолить, поперчить. Mариновать примерно 30 мин.
2. Mежду тем, вскипятить 400мл воды с куркумой и сварить в ней рис (Рис можно, конечно и в самом супе варить. Тогда получится не суп, а второе);)
3. В отдельной кастрюле вскипятить кокосовое молоко с овощным бульоном. Добавить лимонную траву и кипятить под крышкой 15 мин.
4. А в это время...
а)Порезать колечками зелёный лук.
б)Промыть рис и дать ему стечь.
5. Вытащить из кокосового бульона лимонную траву.

Пункт 6 и последний. Дать бульону ещё раз закипеть и добавить туда рис, рыбу вместе с маринадом и зеленый лук и поварить 5 минут на среднем огне. Добавить по вкусу соль и перец.

*В рецепте указана сайда (Seelachs) - здесь в Германии самая распространённая рыба.
**На счёт овощного бульона в книжке ничего не сказано. Я варила из того, что было: лук, морковка, порей, стебли сельдерея, зелёный сладкий перец, цветная капуста и немного зелёного горошка. (Овощи сами по себе полчучились вкусные). Ешё, как всегда, добавила чёрный перец горошком и пару сушёных стручков перца-чили.

Рецепт взят из немецкой книжки:"Похудание во сне" ("Schlank im Schlaf") из серии GU. Я сегодня попробовала - очень понравилось.

Приятного аппетита!!!